Sauce miel moutarde et épices

Salut à tous!

J'ai pas posté depuis longtemps, mais je compte bien me rattraper avec de nouvelles recettes (nooon c'est vrai?) et un article plein de petits conseils pour manger plus sainement sans tomber dans la paranoïa de la moindre calorie. Par ailleurs j'ai remis à jours quelques articles pour rajouter des détails manquant :) En attendant voilà une petite recette de sauce toute simple parfaite pour accompagner n'importe quoi. En fait, depuis longtemps la sauce américaine Honey Mustard (ou miel moutarde pour les mauvais) me faisait rêver, mais j'ai jamais vraiment eu l'occasion d'y goûter. Et l'autre jour j'étais dans la boutique Famille Mary, une boutique spécialisée dans le miel, que par ailleurs je vous recommande fortement. Bref, ils ont un petit rayon cuisine avec des sauces au miel qui m'ont définitivement convaincu que la sauce au miel, fallait que j'essaie. Mais je venais juste d'acheter un pot de miel, et c'était quand même cher pour juste du miel avec quelques épices dedans. Du coup en rentrant chez moi, ni une ni deux j'ai décidé de tester ma propre sauce!

Un petit tour sur internet m'a rapidement convaincu de ne pas suivre les recettes américaines de la sauce Honey Mustard qui me faisait pourtant tant saliver. Par ce que franchement, la mayo dans TOUS leur plats, c'est carrément abusif, et je me voyais pas gâcher mon bon miel d'oranger (une tuerie) avec de la mayo si grasse et lourde. Mais je voulais garder l'idée de la moutarde. J'ai donc regardé les recettes de la famille Mary pour l'accord des goûts, et voilà la recette que j'ai finalement utilisé:

Ingrédients:
   -2 grosses cs de miel liquide (type oranger ou acacia)
   -1 petite cs de moutarde
   -curry
   -cumin

Préparation:
Tout mélanger.

Voilà, c'pas vraiment compliqué. Je ne vous met pas de dosage pour les épices parce que ça dépend vraiment de chacun. Après j'ai utilisé ce mélange, mais vous pouvez tout à fait mettre d'autres épices selon vos envies! (n'hésitez pas à faire un tour sur le site de la famille Mary, vous y trouverez leur 2 autres recettes, parce que quand même je vais pas tout leur voler :p)

Mais maintenant, comment utiliser cette sauce? Comme je l'ai dis, à peu près avec tout et n'importe quoi. Personnellement, j'aime bien l'accorder avec de la viande. Je la verse dans ma poêle une fois que la viande est quasi cuite de manière à ce que le miel fonde et enrobe bien la viande pendant la fin de la cuisson. Après avoir mis ma viande dans leurs assiettes de destination je m'assure que la sauce récupère bien tous les sucs de la viande avant de la verser dans un petit bol. Vous pouvez arroser encore plus votre viande avec ou en mettre sur vos légumes/féculents qui l'accompagne. Et vraiment, peu importe ce que vous faites comme viande ou accompagnement, cette sauce ira toujours super bien avec.

Voilà j'espère que ça vous plaira, et bon appétit!

Rochers à la noix de coco et bounty maison

Hello!
Voilà une recette qui n'est pas de moi, mais que j'ai trouvé tellement bonne que j'ai voulu la partager avec vous ^^ Il s'agit des rochers à la noix de coco proposés sur marmiton. Un vrai régal, et d'une simplicité incroyable.

Ingrédients (pour 12 rochers):

-125g de noix de coco râpée
-80g de sucre
-2 blancs d’œufs

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez tous les ingrédients. Formez des boules de la taille d'une noix, posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Cuire environ 15 minutes. Et voilà!
Lorsqu'elles sont froides, vous pouvez également les tremper dans du chocolat fondu (environ 75g), et les placer au frigo avant de les manger. Si vous faites ça, je vous conseille de faire des barres au lieu de boules, comme ça on obtient des bounty maison ;)


Perso j'utilise toujours du sucre roux, je trouve que ça donne un meilleur goût. Bon, c'est pas toujours simple d'en trouver un suffisamment fin, mais c'est tellement bon.

Bon appétit!

Potatoes et sauce moutarde ancienne estragon

Bonjour à tous!

Aujourd'hui une recette tout ce qu'il y a de plus simple! Un grand classique, et sans friture (j'ai trop peur de l'huile pour faire frire un truc ^^'). Et sans trop de détour, voilà les potatoes maison avec leur bonne sauce moutarde-estragon:

Ingrédients (1 personne):

-2 patates de taille moyenne
-paprika
-huile d'olive
-herbe de provence

Sauce:
-5 à 10 cl de crème fraîche
-1 cs de moutarde à l'ancienne
-estragon

Préparation:

Préchauffez le four à 180-190°C.
Lavez les pomme de terre, mais ne les épluchez pas! Coupez les en morceaux de la taille d'une potatoes. Mettre les morceaux de patate dans un grand tupperware ou un saladier. Versez le paprika, un filet d'huile d'olive et quelques herbes de provence. Les doses sont selon vos goûts, mais les ingrédients aussi. N'hésitez pas à enlever ou rajouter des épices selon vos envies! Fermez le tupperware et le secouer dans tous les sens, ou remuer simplement dans un saladier.
Étalez vos pomme de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et mettre au four environ 20 minutes. Elles sont cuites quand on peut enfoncer une fourchette sans soucis dedans. On peut également les faire revenir à la poêle avec de l'huile, mais perso j'aime pas trop ça.
Pour la sauce, il suffit de mélanger les ingrédients. Comme pour les pomme de terre, le dosage se fait selon vos goûts.
Un petit truc pour que ce soit encore meilleur: j'accompagne toujours ce plat avec de la viande, du coup une fois ma viande presque cuite, je verse la sauce dessus. Ça rend la viande et la sauce encore meilleures :)

Voilà, parfait pour accompagner une viande ou un hamburger pour un mcdo maison ^^ Bon apétit!