Réacteur Ark en chocolat

Hey! C'est un vieil article que je reposte, j'ai eu des soucis avec et j'ai du le supprimer, donc le voilà de nouveau. Par contre j'ai perdu la photo qui illustrait l'article donc ce sera sans. Bon appétit!

Salut à tous!

Aujourd'hui je vous présente une recette que j'ai faite pour la St valentin! Mon chéri étant un grand fan de comics et ne voulant pas faire des coeurs tout cliché, j'ai décidé de lui faire des réacteurs ark! Pour cela j'ai fait une pâte à la menthe sur laquelle j'ai peint la forme des réacteurs. J'ai trouvé la recette de la pâte sur le blog "La table de Brigitte". Voilà la recette détaillée, je posterais plus tard des photos pour mieux voir comment ça marche ^^

Ingrédients (pour une douzaine de réacteurs):

   -500g de sucre glace
   -1 blanc d'oeuf
   -3 c.c. de jus de citron
   -1/4 de c.c. d'extrait de menthe (doit obligatoirement être incolore!)
   -150g de chocolat noir (si possible de couverture)
   -colorant alimentaire bleu (de préférence liquide)

Préparation:

Verser le sucre glace dans un saladier, tout en gardant une cuillère à soupe de côté (attention, il est vraiment important d'en garder un peu). Ajouter le blanc d'oeuf, le jus de citron, l'extrait de menthe et quelques gouttes de colorant. Pétrir à la main pour avoir une texture pâte à modeler. Ajuster de la couleur si besoin.

Saupoudrer le plan de travail avec le sucre glace précédemment mis de côté (pour ne pas m'embêter j'ai d'abord couvert ma table avec du papier sulfurisé). Mettre un peu de sucre sur votre rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte pour obtenir un rectangle d'environ 1/2 cm d'épaisseur (on dit abaisser la pâte sur 1/2 cm). A l'aide d'un emporte pièce rond d'environ 8-10 cm de diamètre découper des rond de pâte. Les mettre de côté. Avec le reste de pâte former une nouvelle boule et l'abaisser à nouveau pour former de nouveaux cercles. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

Faire fondre le chocolat en suivant la méthode de tempérage du chocolat: Mettre le chocolat au bain marie (le chocolat dans une petite casserole ou un saladier, qui trempe dans une casserole d'eau bouillante) et garder un saladier d'eau froide à proximité, voir même avec des glaçons. Vérifier la température du chocolat à l'aide d'un thermomètre de cuisson. Faire monter la température jusqu'à 50-55°C, puis tremper la casserole contenant le chocolat dans le saladier d'eau froide pour faire baisser la température à 27-28°C. Remettre dans l'eau bouillante pour faire monter jusqu'à 30-32°C. Attention il ne faut surtout dépasser 32°C sinon en refroidissant le chocolat faire des traces blanches. Pour stopper la montée de la température tremper dans le saladier d'eau froide dès 30°C, tout en faisant attention à ne pas la faire descendre. Voilà un petit récap des températures à atteindre (merci à chocoholic.fr)

  L'image a bugé, mais vous pouvez toujours aller sur le site cité plus haut.

Il est possible que pendant que vous couvrez les chocolat il refroidisse trop et durcisse un peu. C'est pourquoi il faut toujours garder la casserole d'eau bouillante sur le feu pour faire re-chauffer votre chocolat si besoin. Vous pouvez le faire autant que vous voulez tant que la température n'est pas trop descendu et que vous ne la faites pas monter à plus de 32°C.

A l'aide d'un pinceau recouvrir entièrement de chocolat une face des cercles de menthe. Poser les bonbons sur du papier sulfurisé, face chocolatée en dessous, sans attendre que ça sèche. Toujours avec le pinceau recouvrir les bords et recopier un motif de réacteur ark sur la surface vierge. Vous pouvez vous servir d'un pochoir que vous aurez découpé dans du papier sulfurisé, personnellement, ne sachant pas comment faire tenir le pochoir sur le bonbon, je me suis juste servi d'un motif de réacteur que j'avais imprimé à la taille de mes chocolats pour savoir où serait mes zones à chocolater sans en faire réellement un pochoir. Je mettrais des photos voir une vidéo pour expliquer ça mieux.

Voilà, il ne reste plus qu'à laisser refroidir pour durcir le chocolat et manger tout ça!


Quelques conseils supplémentaires:
L'extrait de menthe peut avoir un goût dentifrice, ce qui n'est pas forcément agréable. Si vous pouvez le sentir avant de l'acheter c'est mieux. Vous pouvez également prendre d'autres goût, tant que ça se marie avec le chocolat, par exemple fraise. Faites juste attention à la couleur, vous ne voudriez pas des réacteurs roses :p
Si vous n'avez pas de colorant alimentaire bleu c'est pas très grave, vos réacteurs seront juste blancs.
Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie vous pouvez utiliser une bouteille en verre lisse que vous avez bien lavée (genre bouteille de bière).
Si vous n'avez pas d'emporte pièce vous pouvez le faire à main levée (bonne chance), ou avec des verres.
S'il vous reste de la pâte mais pas suffisamment pour faire un dernier réacteur vous pouvez faire d'autres formes, genre des petites boules, ou peu importe l'inspiration du moment.
Pour le chocolat, il est conseillé d'utiliser du chocolat de couverture et d'appliquer à la lettre le tempérage pour obtenir des chocolats bien lisse et brillant. Personnellement j'ai trouvé mon chocolat et mon thermomètre à Midica, malheureusement ce magasin n'existe qu'à Toulouse et je ne connais pas les équivalent dans d'autres villes. Si vous ne trouvez pas de chocolat de couverture vous pouvez prendre du simple chocolat à dessert. Et si vous ne voulez pas payez juste pour un thermomètre que vous utiliserez qu'une fois vous pouvez vous passer de la technique de tempérage, votre chocolat sera juste plus terne. Si quelqu'un connait un moyen de faire le tempérage en se passant de thermomètre je suis preneuse ^^
Et pour finir, vous pouvez bien sûr utiliser cette recette sous plein de formes, pas forcément des réacteurs ark ^^



Voilà c'est tout pour aujourd'hui, bonne st valentin et bonne dégustation!

Soupe de maïs toute simple

Salut les carottes,

Aujourd'hui je vous sors une recette toute droit sortie de mon enfance, la soupe de maïs. En effet quand j'étais petite ma mère faisait souvent cette soupe en hiver et moi qui adore le maïs ça fait vraiment partit de mes plats préférés. Quand je lui ai demandé la recette elle ne savait plus me dire ce qu'elle faisait exactement du coup tant pis, je vous livre ma propre version. Comme j'ai utilisé du maïs en boîte qui est déjà salé je n'ai pas rajouté de sel, mais si c'est la saison et que vous avez du maïs frai pensez à en rajouter.


Ingrédients (pour 3 personnes)
   - 570 g de maïs en boite (poids égoutté)
   - 1 oignon jaune
   - 10 cl de crème fraîche
   - huile d'olive
   - lardons, fromage râpé, épices... (facultatif)


Préparation
Coupez l'oignon en larges lamelles. Faites les revenir avec un peu d'huile d'olive dans une casserole. Lorsqu'il sont translucide rajoutez le maïs que vous aurez au préalable égoutté et rincé. Faites revenir quelques minutes à feu moyen-doux. Ajoutez de l'eau de manière à juste couvrir le maïs. Faites mijoter pendant 10 minutes.
Quand c'est cuit ajoutez la crème et les épices de votre choix, mixez le tout avec un robot plongeant.
Vous pouvez servir avec des lardons bien grillé, du fromage râpé, et d'autre garniture comme des croûtons ou pourquoi pas du pop-corn.

Pour une soupe plus gourmande vous pouvez utiliser du lait à la place de l'eau. Dans ce cas surveillez bien votre soupe pendant sa cuisson pour éviter qu'elle ne déborde, et n'ajoutez pas la crème fraîche.



Voilà, c'est super facile à faire et super bon, y'a pas de raison de s'en priver!

Crackers maison

(On peut voir mes fondants du chaudron en arrière plan!)

Salut les aubergines!

Encore une recette pour l'apéro toute simple! Cette fois ci je l'ai faites avec les restes de pâte de mes mini hot-dog, mais c'est une recette qui s'agrémente très facilement selon nos envies et ce qu'on a dans le placard, et c'est toujours un succès.


Ingrédients (pour un bol de crackers)
   - 1 pâte brisée
   - moutarde
   - ketchup
   - gruyère râpé

Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Déroulez la pâte, étalez-y la moutarde et le ketchup. Saupoudrez généreusement de gruyère. Coupez en petits carrés (mais ne vous embêtez pas à les séparer). Enfournez 15-20 minutes.
Quand votre pâte a refroidi vous pouvez séparer vos crackers facilement.


Ici je vous propose une variante parmi tant d'autre! Vous pouvez mettre ce que vous voulez dessus, et même utiliser une pâte feuilleté plutôt que brisée si vous préférez. Un vrai vide-placard, et parfait quand on reçoit du monde à l'improviste.

Plateau de mini hot-dog

Salut les citrouilles!

Aujourd'hui une petite recette toute simple et qui plait généralement à tout le monde (sauf les végan et autre interdiction de manger du porc). C'est une amie canadienne qui m'a fait découvrir cette recette pour la première fois et depuis c'est un incontournable de mes apéros! Les enfants adorent et c'est fun de le faire avec eux.


Ingrédients (pour 30 mini hot-dog)
   - 10 knacki
   - 1 à 2 pâte brisée
   - moutarde
   - ketchup

Préparation
Préchauffez le four à 190°C (si possible en chauffant par le bas uniquement).
Déroulez la pâte brisée, étalez-y de la moutarde. Découpez la pâte en lamelles d'environ 3 cm de large et de la longueur que vous voulez. Coupez les knackis en trois. Enroulez les dans la pâte. Disposez les sur une plaque couverte de papier sulfurisée (vous pouvez utiliser le papier de la pâte à tarte), soit debout les uns contre les autres sont à plat. Enfournez 15-20 minutes, la pâte doit être colorée (pour ma part elle ne l'était pas assez mais avec la cuisson par le haut j'avais peur que mes saucisses soient trop grillées).
Servez avec du ketchup.


Voilà, d'une simplicité enfantine! Il existe une variante spéciale halloween où on les fait ressembler à des momies, voici une vidéo youtube où on vous explique comment faire. Et si comme moi il vous reste de la pâte vous pouvez faire des crackers maison!
Je vous fait des bisous et vous dis à bientôt!

Fondant du Chaudron

Salut les dragées surprises!

Avec Halloween qui approche à grand pas il était temps que je vous sorte ma deuxième recette spécial Harry Potter! Et parmis toutes les confiseries qui s'offraient à moi, voici les fondants du chaudron! Je vous propose deux versions, une terriblement simple et une autre un peu plus longue mais plus "authentique" (même si c'est dur de faire exactement une confiserie dont on ne sait rien). Comme pour l'article précédent je vais un peu blablater avant de vous donner la recette, donc n'hésitez pas à aller direct en bas!

Donc, les fondant du chaudron. En fait, en réfléchissant à quelle confiserie je pourrais faire sans que ce soit trop compliqué j'ai de suite pensé aux fondants du chaudron et à la patacitrouille. Mais la patacitrouille impliquait d'avoir de la citrouille, ce qui est plus chiant, donc j'ai voulu commencer par les chaudrons. Mais vu les trucs bizarres que j'ai pu trouver sur la patacitrouille je vais probablement essayer aussi, mais probablement pas pour cet Halloween. En attendant, j'ai cherché dans tous les bouquins ce qu'on pouvait apprendre sur les fondants du chaudron. Ben rien du tout. Mon seul indice c'est qu'en anglais ce sont des Cauldron Cake, ce qui nous indique que ce sont plus des gâteaux que des bonbons, et c'est pour ça que je suis partit sur cette recette. Bon pour ma part je n'ai pas acheté de moule exprès pour cette recette donc ce sera en forme de muffin et non de chaudron, mais si vous avez des petits moules rond, ou mieux, en forme de chaudron, l'effet sera bien sûr plus réussit!

Bon déjà, j'ai voulu approfondir ce qu'on savait de ces chaudrons. Et pour ça, pottermore et le wikia anglais sont très utiles. Déjà on y parle de fondant du chaudron fait maison, donc ça confirme la théorie selon laquelle ce soit un truc facile à faire, une simple variante de gâteaux au final. L'image qui a été faite pour pottermore nous montre effectivement un petit gâteau rond dégoulinant d'un mélange verdâtre. Mais aucune info supplémentaire sur le sujet. D'ailleurs ce n'est pas spécifié que le gâteau soit au chocolat, ni quel goût peut bien avoir la garniture. Mais je n'allais pas m'avouer vaincue.
Comme on l'a vu dans l'article sur la Bièraubeurre, JK Rowling est surtout influencé par la culture britannique, ce qui est parfaitement logique. J'ai donc cherché à savoir ce que "cake" évoquait en premier aux anglais. Bien sûr on pense rapidement pudding, mais les chaudrons se seraient appelé "cauldron pudding" si ça avait été le cas. Ce que je retiens de mes recherche: les anglais mettent du glaçage systématiquement, mais nous ce sera simplement fourré (imaginez une confiserie avec un glaçage autour, pas pratique), et il semblerait que les cake de base qu'on trouve ce soit les fudge cake (le bon gâteau bien calorique) et le sponge cake (équivalent de la génoise). Le choix n'est pas particulièrement évident, aussi si vous cliquez sur les noms vous aurez les recettes de chacun de ces gâteaux, comme ça à vous de choisir lequel vous voulez faire. Les liens sont en anglais, et pour ma part je choisi le sponge cake, donc je vais vous traduire cette recette, mais si vous avez besoin d'un coup de main pour comprendre l'autre dites le moi en commentaire et je ferrais un article avec :) Et je choisi de le parfumer au chocolat, les chaudrons étant naturellement foncé, et le chocolat c'est toujours le meilleur choix de toute façon.

Bon maintenant que je suis fixée pour le cake, il va me falloir choisir la garniture. Comme je l'ai dis les anglais glacent tous leurs gâteaux, ce n'est donc pas compliqué de trouver une recette pour fourrer mes chaudrons, avec un peu de colorant pour que ça fasse plus mixture. Mais j'ai voulu trouver d'autres idées, pour avoir un plus large panel. Sur cette recette ils utilisent du vanilla pudding (crème à la vanille), ce qui me semble en effet une bonne idée. Après je pense que n'importe quelle crème colorée, ou une confiture ferra amplement l'affaire. D'ailleurs un simple caramel pourra probablement être délicieux. Ce qui m'ennui avec cette technique c'est qu'il faut creuser le cake une fois qu'il est cuit pour mettre la crème dedans, et j'avais envie de quelque chose de plus rapide. En cherchant un peu j'ai trouvé ici une idée qui me plaisait bien, à savoir mettre un chamallow au milieu pour qu'il fonde à la cuisson. Je décide donc d'utiliser cette technique, et de tester avec d'autres bonbons au passage!

En résumé, les deux versions possible sont soit de creuser le cake pour y mettre de la crème, soit de le fourrer de bonbons avant cuisson, et moi je teste avec les bonbons.


Ingrédients (pour environ 18 chaudron)
   - 225 g de beurre
   - 225 g de sucre
   - 4 oeufs
   - 175 g de farine avec levure (ou 170 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique)
   - 50 g de cacao en poudre
   - chamallows, tagada... (bonbons mou mais pas trop élastiques)

Préparation
Préchauffez le four à 180°C/th 6.
Battez le sucre et le beurre ensemble pour obtenir une texture légère et crémeuse. Si vous n'avez pas de robot de cuisine ou que vous avez oublié de sortir votre beurre à l'avance malaxez avec vos mains jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez un à un les oeufs. Incorporez la farine, la levure et le cacao avec une cuillère.
Si besoin beurrez les moules, et déposez y votre pâte. Placez vos bonbons au centre de chaque muffin
Cuire environ 20 minutes.


Je voulais juste faire le point sur les bonbons à utiliser. Pour ma part j'ai tenté chamallows, tagada et werther's original. Je trouve que ce sont les chamallows qui rendent le mieux, et vous pouvez également enlever le "chapeau" qui se forme pendant que c'est encore chaud pour ne garder que l'aspect liquide. Pour les tagadas je vous conseille d’abord de les couper en deux pour les répartir plus facilement. Ensuite je vous déconseille d'utiliser des bonbons durs comme les werther's original, ils vont fondre et se mélanger à la masse pendant la cuisson, donc pas de trou, et en prime une parti va se solidifier au fond. Enfin, n'utilisez pas de bonbons trop élastiques comme les schtroumfs, en refroidissant ils vont garder leur élasticité et bonjour pour réussir à manger votre chaudron après ça!

Voilà, j'espère que cette recette vous plaira, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez et à me dire si vous avez testé d'autres techniques pour qu'on sache ce que ça donne. Et n'hésitez pas à me demander si vous voulez que je teste d'autres recettes tirés d'univers de fictions! Je vous dis à bientôt et joyeux halloween!!

Bièraubeurre (ou lait au caramel)

Salut les chocogrenouilles!

*Attention, beaucoup de blabla en perspective, n'hésitez pas à aller directement à la recette si vous ne voulez pas lire tout mon processus d'élaboration!*


Comme promis, voici un article un peu spécial. Quand j'ai ouvert ce blog mon but était de proposer des recettes faciles à réaliser même pour quelqu'un qui n'avais jamais cuisiné de toute sa vie, mais aussi de proposer des recettes s'inspirant d'oeuvre de fiction. Mais pour l'instant, je ne vous ai proposé que les réacteurs arc en chocolat et pâte de menthe comme plat geek! Alors j'ai décidé de me rattraper, et je vais essayer de vous proposer un maximum de recettes tiré d'univers de fiction. Et pour commencer le choix de Harry Potter m'a paru assez évident. Déjà parce qu'il y a une quantité hallucinante de nourriture et boisson dans cet univers que tous les fans rêvent de manger, ensuite parce que le nouveau Harry Potter vient de sortir, et enfin parce qu'Halloween approche à grand pas, et quoi de mieux qu'un thème Harry Potter pour un Halloween réussit?

Donc, j'ai réfléchis à quels plats sorciers j'allais pouvoir vous présenter. Y'en a beaucoup, mais la plupart sont des confiseries, ce qui n'est pas forcément évident à faire. En vrai, le premier truc qui m'est venu à l'esprit c'est la Bièraubeurre, parce qu'ils en boivent tout le temps et que ça a l'air hyper bon. Pourtant de la bière avec du beurre ça a pas l'air palpitant, surtout qu'ils la boivent aussi bien chaude que froide et le beurre figé qui flotte dans la bière ça m'appétissait pas vraiment. Du coup j'ai voulu voir si des gens avaient déjà essayé d'en faire (bien sûr qu'ils avaient déjà essayé, quelle question), et ce qu'ils ont mis dedans. Et là, je suis tombé sur cet article qui regroupe plein de recettes dans un joli tableau comparatif. Et faut avouer, y'a de tout et n'importe quoi, et surtout beaucoup de trucs qu'on connait pas en France. Et puis dans l'article ils précisent qu'en fait le Butterbeer est une boisson qui existe vraiment, du moins existait, et ils en donne la recette. Et moi je me suis dis que JK Rowling, femme cultivée qu'elle est, a dû imaginer une boisson fidèle à la tradition pour ses sorciers! J'ai donc essayé cette recette.
Et ma foi, c'était... spécial. C'était pas mauvais à vrai dire, mais très écœurant. Parmi les amies à qui je l'ai fait goûté il y en a qu'une qui a vraiment aimé et qui s'est même resservie, les autres n'ont pas fini leur mug. Pour ma part je trouve que ça souffre du syndrome nourriture asiatique. J'explique. Quand je mange un truc asiatique qui à première vue à l'air dégueu pour nos goûts occidentaux, au fur et à mesure que je mange dans ma tête ça fait un truc genre "Baaah c'est pas bon! Hum en fait c'est pas si mal, même plutôt bon... Non en fait c'est vraiment dégueu." Ben pareil pour la Bièreaubeurre.

Du coup j'ai voulu tester une autre recette. Vu la quantité de variante qu'il existe j'ai voulu étudier un peu les bouquins voir ce qu'il y est dit. Bah écoutez, ils en boivent tout le temps, aussi bien froide que chaude, mais la seule description qu'on en ai c'est "It was the most delicious thing he'd ever tasted and seemed to heat every bit of him from the inside." Autant dire qu'on va pas aller très loin avec ça. Du coup hop, j'ai fait un tour sur le Wikia anglais de Harry Potter dans l'espoir de glaner une info qui aurait fuité dans une interview ou sur Pottermore. Et bingo! Dans une interview que JK Rowling a donné à un magazine, elle aurait dit: "I made it up. I imagine it to taste a little bit like less-sickly butterscotch."
Forte de cette information, j'ai voulu savoir ce qu'était le butterscotch. Grâce à Wikipédia je sais maintenant que c'est un caramel écossais. Et là, révélation. En fait, butterbeer est un jeu de mots faisant référence au butterscotch, beer représente juste le caractère plus "léger", et n'a rien à voir avec la présence de bière! La preuve, c'est une boisson non alcoolisée, seul les elfes de maison se saoulent avec, et ta gueule c'est magique quoi. Du coup, je pars du principe que c'est simplement du caramel noyé dans du lait pour être buvable. J'ai testé ça rapidos, et bon sens, c'est carrément bon! Voilà donc ma recette (à agrémenter selon vos goûts)


Ingrédients (pour 3 mug)
   - 100 g de sucre roux
   - 30 g de beurre doux
   - 2 1/2 mug de lait
   - 1 cc de vanille liquide

Préparation
Versez le sucre dans une casserole sur feu moyen-fort. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre fonde entièrement. Ajoutez le beurre, remuez bien (au contact du beurre ça va bouillir, c'est normal). Ajoutez le lait par toute petite quantité sans arrêter de remuer. Le lait va faire cristalliser le caramel et il faut y aller doucement pour avoir un mélange bien homogène à la fin (pas comme moi). Quand votre mélange commence à être bien liquide vous pouvez verser le reste de lait d'un coup. Ajoutez la vanille et c'est prêt!



Voilà, j'espère que cette recette vous plaira, et je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette sur le thème d'Harry Potter!

Jour 7 - 7 jours dans mon assiette

Salut les cookies!

Dernier jour dans mon assiette, j'espère que ça vous aura plu! En tout cas moi j'ai trouvé ça sympa à faire, n'hésitez pas à me demander si vous voulez que j'en refasse :)


Petit Déjeuner
Je n'ai pas pris de photos car je me suis encore fait du porridge. Mais cette fois j'en ai fait moitié moins et j'ai complété avec du raisin, c'était parfait.


Midi

Ce midi j'ai fait très simple, des haricots beurre avec un peu de beurre (oui je sais) avec des escalopes de dinde, liégeois en dessert

Soir
Et pour finir cette série, ce n'est pas moi qui ai cuisiné mais mon chéri qui m'a fait un formidable repas d'anniversaire!

En entrée tartine chèvre miel (délicieux, le chèvre miel c'est la vie)

En plat principal du magret mariné au miel et épices et des pommes de terre, oignon et pommes cuit à la graisse de canard. Un vrai délice. Il cuisine vraiment bien mon Rémi.
Et en dessert, j'ai totalement oublié de prendre la photo mais il nous avait fait un délicieux crumble aux pommes, avec une compotée de pomme en plus des gros morceaux de pomme et une pointe de cannelle. Un super repas en somme :)


Voilà, j'ai vraiment aimé cette expérience et j'espère que vous aussi. Donnez moi votre avis dans les commentaires et je vous dit à bientôt pour une nouvelle recette :) Et ce sera une petite surprise...

Jour 6 - 7 jours dans mon assiette

Salut les bananes!

Avant dernier jour et après je vous laisse tranquille! N'hésitez d'ailleurs pas à me dire si vous voulez que je refasse des séries comme ça, mais à des saison différentes pour utiliser des légumes de toute saison. Et pour le faire quand je suis pas malade aussi, histoire d'avoir des trucs vraiment cuisiné... Bref, voyons ce que j'ai mangé aujourd'hui!

Petit déjeuner

Aujourd'hui je me suis fait un ptit déj anglais, avec du thé Earl Grey et du porridge! Très simple à faire le porridge, et pour ma part je trouve ça très bon. Il vous faut un muesli floconneux (peu importe les ingrédients à l'intérieur tant que la base c'est des flocons), vous mettez moitié muesli moitié lait dans une casserole à feu doux, quand ça bouillonne rajoutez du miel et de la cannelle (si vous en avez envie, ou autre chose si vous préférez, c'est juste pour rehausser le goût). Quand le lait a été tout absorbé par vos ingrédients secs c'est prêt! Pendant le temps de cuisson vous avez largement le temps de vous faire un petit thé, c'est parfait. En plus, comme vous pouvez mettre ce que vous voulez comme ingrédients, ça peut faire un petit déjeuner très complet facilement, en mettant des fruits secs et des oléagineux dedans par exemple. Bon par contre c'est très bon, ça réchauffe quand il fait froid, mais ça tient carrément au corps. Perso j'ai eu les yeux plus gros que le ventre, moitié moins et accompagné d'un fruit ça aurait été bien mieux. D'ailleurs j'ai pas fini de suite, c'était trop lourd. Je me le suis fait réchauffer plus tard dans la matinée quand j'ai eu un petit creux.
(En fond sur la photo on peu voir des cartes de Star Realms, on y a joué hier soir avec mon chéri. C'est un jeu de deck building très sympa, je vous le conseille ;) ).


Midi
Pas de photo, j'ai simplement mangé les restes d'hier. Cette fois j'ai pensé à faire revenir mes champi à la poêle avant de les mettre dans mon bol :p


Soir

Aaaah aujourd'hui je fais honneur à mes ancêtres! En effet, ma mère est pied noir d'Algérie, et forcément j'ai récupéré quelques habitudes alimentaires. Par exemple, j'adore la soubressade, et quand j'en mange je rêve d'une coca avec des blettes. Vous avez pas tout compris? Je vais faire le point. On commence par la soubressade: il s'agit simplement d'une sorte de chorizo mais avec une texture plus tartinable, et je pense qu'ils mettent pas exactement les même épices aussi. Je vous renvoie à l'article Wiki pour en savoir plus! C'est une charcuterie typiquement pied noir (car typiquement espagnol) et c'est pas toujours évident d'en trouver, mais en tartine à l'apéro c'est juste trop bon. Et la coca alors? Rien à voir avec la boisson, ni la plante. En fait c'est juste le mot pied-noir qui désigne les chaussons (la nourriture, pas les chaussures). C'est fait avec une pâte brisé à l'huile, bien méditerranéenne quoi, mais avec une pâte classique ça marche aussi très bien.
Fort de toutes ces infos, passons donc à ma revisite de la coca blette soubressade. En effet, j'avais la flemme de faire la pâte moi même, du coup c'est devenu un chausson classique.
En gros, j'ai fait revenir 3 feuilles de blettes coupés en morceaux, j'y ai rajouté un peu de sauce tomate, j'ai coupé de la soubressade en morceaux et j'ai disposé les morceaux sur la moitié d'une pâte à tarte, puis j'ai versé les blettes dessus. J'ai fermé le chausson et je l'ai badigeonné de lait, puis j'ai mis à cuire à 210°C jusqu'à ce que ce soit bien doré.

En complément j'ai fait une petite salade épinard, courgette, radis, comté et graines de tournesol avec un peu d'huile d'olive et de sauce soja.

C'est tout pour aujourd'hui, je vous dis à demain pour le dernier jour de cette semaine dans mon assiette!

Pâtisson farçi au riz, chèvre et noisette

Salut mes potirons!

Aujourd'hui un petit test culinaire. En effet, en faisant le marché je suis tombée sur des pâtissons, et ni une ni deux ils ont fini dans mon panier. C'est une courge que j'aime énormément, ma maman en achetait des petits qu'elle farcissait en même temps que les tomates pendant l'été. Mais je me suis rendue compte que je n'avais pas de quoi faire une farce, alors j'ai vite fait le tour d'internet pour trouver autre chose. Ne trouvant rien qui me convenait parfaitement j'ai voulu me lancer à l'inspiration et en fonction de ce qu'il y avait dans mes placards. Et le résultat est ma foi fort convaincant! Voici la recette pour votre plus grand plaisir, du moins j'espère.


Ingrédients (pour 1 personne)
   - 1 pâtisson pas trop gros
   - 40 g de riz rond (poids cru)
   - fromage de chèvre frais (bûchette ou autre)
   - 1 petite poignée de noisettes
   - lait


Préparation:
Préchauffez votre four à 200°C (th6-7)
Enfournez les pâtissons environ 30 minutes. Pendant ce temps faites cuire votre riz.
Quand les pâtissons sont cuits enlevez le chapeau, sortez les graines et raclez la chair avec une cuillère, en faisant attention de ne pas abîmer la peau. Mélangez la chair de pâtisson, le riz, les noisettes coupées en deux et le fromage coupé en petits dés. Ajoutez un peu de lait au mélange.
Fourrez les pâtissons avec cette farce. Enfournez sans le chapeau quelques minutes. C'est prêt!


Voilà, c'est très facile à faire, j'espère que ça vous plaira. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!

Cristophines farcies

Salut les cacahuètes!

La semaine dernière j'étais chez mes parents, et j'en ai profité pour faire le plein de bons légumes chez eux mais aussi chez ma grand-mère (en fait le temps que l'article soit publié il s'est passé un mois, mais bon). Et comme toute grand-mère qui se respecte, elle traduit automatiquement "un peu" par "beaucoup". Je me suis retrouvée alors avec un stock incroyable de chayottes (mais c'est tellement bon, comment lui en vouloir).
Mais alors, c'est quoi des chayottes? C'est un cucurbitacé qui nous vient du mexique et qui est très populaire dans les îles, où il porte des noms différents en fonction de la région: chouchou, chayotte, cristophine ou encore mirliton ou coloquinte (oui, ça en fait des noms). Je ne saurais en décrire le goût, je dirais juste que c'est très bon et subtil. Ça se cuisine en gros comme des courgettes, à la différence que sa peau est tellement coriace que même cuite elle ne se mange pas. C'est un légume qui se conserve bien s'il est dans un endroit frais et à l'abris de la lumière, et si vous décidez d'en planter un vous pouvez être d'en avoir beeeeaaaauuuuucoup l'année prochaine. Oui c'est très envahissant, mais au moins on a plein de nourriture pour pas cher.
Par ailleurs, sa dureté et ses replis font qu'il est assez dur de la peler crue, sans compter qu'elle laisse une pellicule chiante à enlever sur les mains. C'est donc plus facile de la cuire avant, mais c'est comme les patates, si on la met entière ça met plus longtemps à cuire qu'en morceaux. Donc ça reste un légume qui met longtemps à préparer. Mais quand une Alicia est motivée, elle peut passer la journée dans la cuisine! Alors c'est partit pour une recette longue de par sa cuisson, mais super bonne: les chayottes farcies!

Ingrédients (pour 2 personne)
   - 1 chayotte
   - un peu de pain dur
   - 1 œuf (ne pas augmenter aussi vite que les autres ingrédients si vous augmentez le nombre de personnes)
   - lait
   - 300 g de chair à saucisse
   - chapelure


Préparation
Mettez une casserole d'eau à bouillir. Quand elle bout plongez vos christophines pour au moins 30-45 minutes. Vous devez pouvoir planter une fourchette sans difficulté dedans (une fois que vous avez passé la peau hyper coriace).
Pendant que les chayottes cuisent, mettez le pain dur à tremper dans le lait jusqu'à ce qu'il se désagrège pour faire une pâte. Le pain va boire beaucoup de lait, n'hésitez pas à en remettre. Quand votre pain est bien pâteux ajoutez la chair à saucisse et l’œuf. malaxer bien avec vos mains.
Mettez votre four à préchauffer à 200°C. Coupez les christophines en deux dans le sens de la longueur. Enlevez le cœur, et à l'aide d'une cuillère raclez bien la chair en faisant attention à ne pas déchirer la peau. Coupez la chair en petit morceaux et ajoutez la à la farce. Mélangez bien et remplissez les peau vide avec. Placez vos chayottes sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé, ou dans un plat allant au four. Saupoudrez les de chapelure.
Enfournez pour environ 20 minutes, la farce doit être bien cuite.



Voilà! En vrai, une chayotte chacun c'est beaucoup, vous risquez d'avoir des restes, surtout si vous servez une entrée avec (tomate par exemple). J'ai mis une quantité de chair à saucisse un peu au pif, je l'ai acheté à l’œil et j'ai jeté le ticket avant de regarder combien j'en avais. N'hésitez pas à demander conseil à votre boucher pour savoir combien en prendre. Par ailleurs, vous remarquerez que je ne fais aucun assaisonnement: c'est parce que la chair à saucisse est déjà assaisonnée. C'est exactement la même farce que celle qu'ils mettent dans les saucisses, donc c'est parfait.

Voilà, comme d'habitude n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé dans les commentaires! Bon appétit!

Poêlée de christophines aux crevettes

Salut les noix de pécan!

Aujourd'hui une recette que je dois poster depuis un petit moment, mais bon mieux vaut tard que jamais!
Je vous ai déjà parlé des christophines (si c'est pas le cas c'est que je m'embrouille dans mes articles en retard et vous aurez une description dans un article qui suivra). Et vous savez que ma grand-mère m'en a refilé BEAUCOUP, donc vous risquez d'en voir passer plusieurs fois (mais je poste pas tout ce que je cuisine non plus, donc vous en verrez pas trop non plus). Cette fois j'avais envie de m'en faire une petite poêlée, et il me restais quelques crevettes, alors en avant!

Ingrédients (pour 2 personnes)
   - 3 christophines
   - 1 poignée de crevettes roses décortiquées
   - 1 gousse d'ail
   - 1 échalote
   - épices (sel, gingembre, piment)

Préparation
Faites bouillir une casserole d'eau. Y plonger les christophines pour au moins 30 minutes. La chair doit devenir molle, mais la peau reste dure donc il faut forcer un peu pour planter une fourchette pour vérifier la cuisson.
Pendant ce temps, décortiquez vos crevettes (si c'est pas déjà fait) et coupez les en deux, hachez l'ail, coupez l’échalote en rondelles. Faites les revenir, si besoin avec un peu d'huile neutre (colza). Rajoutez les épices.
Quand les christophines sont cuites coupez les en deux, enlevez le cœur et pelez-les. Coupes les en dés, et ajoutez les dans la poêle. Cuire quelques minutes pour que les christophines s’imprègnent bien des saveurs. Et voilà!



Cette recette est assez simple, le seul soucis c'est le temps de cuisson des christophines. Généralement c'est ce qui m'arrête quand je veux en faire, je trouve chiant à cuire, mais c'est dommage parce que c'est bon.
N'hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette dans les commentaires!

Jour 5- 7 Jours dans mon assiette

Salut les poivrons!

Un nouveau jour dans mon assiette!

Ptit déj
Pas de ptit déj aujourd'hui encore! Normalement je ne saute jamais le petit déjeuner, mais comme je l'ai déjà dis j'étais malade et ce matin encore j'ai dormi jusqu'à assez tard, donc j'ai zappé la case ptit déj. Mais je retrouve la forme, donc on va revenir à la normale dès demain!


Midi

Ce midi gros repas flemme. J'ai sorti des pommes dauphines et des courgettes en rondelles du congél et hop tout au four pour 15 minutes. Un peu de sel, des herbes de provence sur les courgettes, un peu de ketchup et voilà! Vous voyez, c'est pour ce genre de choses que je voulais faire cette série. Je vais pas vous faire un article spécial "hey regardez comme j'ai pas cuisiné!" mais en même temps ça vous montre qu'on peut manger sainement même en ne faisant rien d'autre que mettre des trucs dans un four. Vous remarquerez même à la profusion de câble en arrière plan que j'étais sur mon canapé devant la télé pour ce repas ^^' (beaucoup de consoles = beaucoup de câbles). Et en dessert vous commencez à me connaître, liégeois bien sûr :D Oui je diversifie pas trop mes desserts, mais c'est parce que j'aime pas le yaourt...


Goûter
Oui, comme j'avais pas petit déjeuner j'avais un peu faim dans l'après midi. Et j'ai mangé des biscuits (vous savez les kango, ceux qui sont croustillants et fourré au chocolat). C'est genre pas bien du tout, mais là après une semaine clouée au lit, un peu de trucs mauvais ça fait du bien. Et bon je les ai pas pris en photo, c'est pas foufou non plus.


Soir

Ce soir j'ai fais un peu mumuse! Je vous avais déjà fait un article sur comment agrémenter des ramen instantané facilement, ben là j'y ai passé un peu plus de temps. J'ai mis des champignons shiitake à réhydrater, des oeufs à cuire, j'ai fait revenir un oignon dans de l'huile de sésame. Quand l'oignon était bien doré j'ai mis 1L d'eau, ajouté un bouillon cube boeuf, de la sauce soja, du nuoc nam, du gingembre et un peu de piment, puis plus tard l'eau de trempage des champignons. J'ai fait bouillir et cuit mes pâtes dedans. Pendant ce temps j'ai arrêté la cuisson des oeufs à 6 minutes pour les avoir mollet, et une fois les champi réhydratés j'aurais du les faire revenir à la poêle mais j'ai oublié ^^' Du coup au final on les a pas mangé. Bref, j'ai mis des pâtes+bouillon dans un bol, mis les oeufs et champi dessus avec un peu d'algue nori et de sésame et hop c'est fait! C'était drôlement bon (sauf les champi mais bon je suis stupide des fois) et assez facile à faire.
Et avec ça, j'avais fait des tsukemono!

C'était vachement bon, et tellement simple que je referais sans hésiter. Pour ceux qui connaissent pas c'est comme les pickles anglais, en gros c'est des légumes mariné dans du vinaigre et du sel. J'ai pris cette recette pour les faire. Après je sais pas si c'est la manière traditionnelle de faire mais c'était bon alors ça va. Un conseil préparez les genre 1 jour ou 2 à l'avance, ce ne sera que meilleur je pense.
Bref, en dessert un liégeois et voilà, la journée est finie :)


Merci à tous ceux qui suivent ces posts, n'hésitez pas à laisser un commentaire si ça vous plait! Et à demain!

Jour 4 - 7 jours dans mon assiette

Salut les amandes!

4ème jour dans mon assiette! Dites moi si vous en avez marre :p

Petit déjeuner

Comme je l'ai dis hier, ce matin c'est gaufres! Pour avoir quelque chose d'un peu complet je les ai mangé avec des fruits secs et frais. Ici j'ai mis des graines de courges et des abricots secs, mais je m'en suis fait une avec du raisin aussi. En fait j'ai BEAUCOUP d'allergies alimentaires qui m'empêche de manger ce que je veux, surtout le matin, sinon autant vous dire que pomme et noisettes auraient été au rendez-vous! Avec un peu de crème fouettée ça doit être vachement bon aussi, mais j'en avais pas. En fait les gaufres c'est comme les scones, ça passe avec tout. Comme il a des oeufs, du beurre et du lait dans la pâte c'est un ptit déj assez complet à lui tout seul, mais un petit verre de lait c'est toujours agréable.


Midi
Bon je vous met pas de photo, j'ai simplement fait réchauffer les tortilla qui restaient d'hier soir. C'était amplement suffisant j'ai donc juste mangé quelques grains de raisins et un morceau de chocolat pour le dessert.


Soir
J'ai oublié de prendre en photo, faut vraiment que je fasse gaffe à ça!
J'ai fait des pâtes carbo aux fanes de radis, et bien sûr on a mangé les radis en entrée. Pour ceux qui ne sont pas familier avec les fanes, ce sont les feuilles des radis qu'on coupe avant de les manger, à tort. Elles sont très bonnes, avec un goût assez proche des épinards, et comme les radis poussent toute l'année c'est un bon moyen d'avoir de la verdure tout le temps! En soupe c'est super bon, ou cru pour relever une salade.. Et puis comme ça vous produisez moins de déchets ;)
Pour faire ces pâtes c'est très simple, après avoir fait revenir vos lardons et oignons vous rajoutez les fanes et la crème avant de tout verser dans les pâtes. Comme les épinards il vaut mieux les rajouter en fin de cuisson pour ne pas trop les cuire.
Et en dessert un liégeois bien sûr, vous commencez à me connaître.

Voilà pour aujourd'hui, à demain!

Tortilla poulet, épinard, poivron, tomate

Salut les citrons!

Aujourd'hui je vous poste la recette dont je vous ai parlé dans le jour 3 de 7 jour dans mon assiette. C'est très facile à faire, et je n'ai pas grand chose à dire de plus alors on y va!


Ingrédients (pour 5 tortilla)
   - 2 escalopes de poulet
   - 1 petit poivron rouge
   - 1 long poivron vert
   - 1 oignon
   - 2 poignées d'épinards frais
   - sauce tomate
   - cumin, coriandre, piment
   - 5 tortillas


Préparation
Coupez le poulet et les poivrons en morceaux. Coupez l'oignon en grosses lamelles. Faites tout cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Ajoutez les épices et la sauce tomate. Laissez réduire un peu la sauce pour avoir quelque chose de plus épais. Ajoutez les épinards.
Faites chauffer une petite poêle. Déposez y une tortilla. Mettez 2 grosses cuillères (ou 4 cs) de votre mélange au centre de la tortilla. Pliez la à l'aide d'une spatule et faites la glisser dans une assiette. Recommencez jusqu'à ne plus avoir de mélange.



Voilà c'est prêt! J'avais dis que c'était facile. La cuisson peut prendre un peu de temps, mais ça peut cuire tout seul dans son coin sans soucis. En tout cas je vous dis bon appétit et à très bientôt!

Jour 3 - 7 jours dans mon assiette

Salut les côtelettes!

3ème jour dans mon assiette! Et je vous préviens, c'était pas la grande forme.

Petit déjeuner
J'en ai pas fait! Comme dis dans le post précédent j'étais malade, du coup je me suis levée super tard et j'ai sauté le ptit déj.

Midi
Dommage j'ai oublié la photo.
Une salade express avec une courgette crue, quelques radis coupés en rondelles, une poignée de fromage râpé et un filet d'huile d'olive. Simple, bon, efficace. Je n'avais pas de pain alors j'ai pris des galettes de riz pour avoir quelques céréales. Et un morceau de chocolat, que serais-je sans chocolat.


Soir

Tortilla garnies au poulet, poivron, oignon, épinard et sauce tomate. Très facile à faire, je pense que je vais faire un article pour la recette d'ailleurs. En tout cas c'était très bon. Et en dessert, des gaufres!

Avec du sucre glace, c'est comme ça que c'est le meilleur. Non ok le meilleur c'est avec du nutella mais j'en achète pas, donc le sucre glace c'est parfait. La recette des gaufres vient de marmiton. Avec la moitié des proportions données j'ai fait 11 gaufres (plus la petite sur le sommet). Le but s'était de servir de dessert et de petit déj, vu que j'étais malade j'ai pas pu faire les courses donc on a plus rien à manger pour le matin.


Voilà, une journée de plus qui se termine. Je vais balancer quelques recettes et on se retrouve de toute façon demain pour la suite de cette série!

Jour 2- 7 jours dans mon assiette

Salut les dragibus!

Je sais je sais, il ne se sera écoulé que quelques heures entre le post du jour 1, celui d'aujourd'hui et celui du jour 3. Mais voyez vous, j'étais malade ces derniers jours, et j'ai donc pas eu le courage d'écrire les articles. Et j'ai aussi oublié de prendre quelques photos, mais bon. Sans plus tarder, 2ème jour dans mon assiette!

Petit déjeuner

La même chose que la veille, j'ai juste mis un peu de sésame sur mon oeuf pour donner un peu de goût (et oui, j'ai un coquetier stormtrooper et hier c'était dark vador, oui oui oui).

Midi

Les restes de la poêlée d'hier soir dans laquelle j'ai rajouté un panais. Au final c'était pas une super idée, le panais était pas assez cuit et le reste beaucoup trop, mais j'étais malade et j'avais déjà du mal à rester debout, alors réfléchir et cuisiner ^^' Du coup j'ai pas fini mon assiette (c'est pas bien) et en dessert j'ai pris une galette de riz et de la glace pour compenser le peu de calories avalées.

Soir

Dommage j'ai oublié de prendre en photo!

Mon chéri a fait des pâtes carbo aux épinards, c'était super bon! En dessert un peu de raisin.

Et voilà, fini pour aujourd'hui! Ce fut rapide. A demain!

7 Jours dans mon assiette - Jour 1

Salut les haricots!

Aujourd'hui on commence une petite série de post qui a pour nom "7 jours dans mon assiette" (non, sérieux?). En gros, tous les jours je vais poster des photos de tout ce que je mange, et je vais vous donner quelques explications sur comment je l'ai préparé.
Je sais qu'on dirai un peu un Raconte ta life, mais en fait ça m'arrive souvent d'avoir envie de partager des trucs avec vous, mais je trouve que ça mérite pas un article car c'est pas "vraiment" une recette. Du coup cette semaine sera l'occasion pour moi pour vous donner des trucs pour faire à manger au quotidien sans trop s'embêter, et accommoder vos restes. Sur ces bonnes paroles, je vous laisse avec ma première journée!


Petit Déjeuner

Aujourd'hui j'avais envie de salé, alors je me suis fait des oeufs coque, accompagné de mouillettes de pain complet. Et pour avoir un bon ptit déj bien complet (comme je vous l'expliquais dans un article précédent), je me suis rajouté du lait et du raisin.


Midi

Encore des oeufs! En fait j'en ai acheté un peu trop par erreur (genre 24 au lieu de 12), alors il faut bien les manger. On avait aussi les lardons qui avait passé la date de péremption depuis hier, donc hop tout dans la poêle! J'y ai rajouté un oignon et une bonne poignée de feuilles d'épinard frais (en faisant gaffe de les cuire le moins possible, je les préfère cru), une poignée de fromage rapé, et hop, oeufs brouillés aux lardons et épinards! Avec ça une bonne tranche de pain complet et un liégeois en dessert. Mon chéri a pris du melon, ce qui je reconnais est bien plus équilibré, mais j'aime pas ça. Et puis le chocolat c'est la vie!


Soir

Mon chéri nous a fait une poêlée avec des restes de potatoes (patate et patate douce) et d'oignon confit au vinaigre balsamique auxquels il a rajouté des carottes et une courgette. En dessert un liégeois et hop le repas est fini.

Bonus!

Dans la soirée on s'est fait un chocolat chaud. Pour ma part je me suis fait un chocolat au miel, 2 cc rase de cacao amer et 2 cc de miel pour un mug de lait chaud.



Et voilà, la journée est finie! J'espère que le concept vous plait, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez dans les commentaires!

Mac and chesse express

Salut les crevettes!

Aujourd'hui une petite recette venu d'Amérique! En effet, je suis tombée sur cette vidéo, et j'ai eu envie de la partager avec vous.
Mais déjà, qu'est ce que le mac and cheese. C'est une recette typique de Etats-unis qui consiste en une sorte de gratin aux macaroni avec de la béchamel et du fromage. Mais dans la vidéo que je vous présente, ils ont carrément simplifié la recette pour ne garder que 3 ingrédients: des pâtes, du lait et du fromage. Et ça me va parfaitement! D'autant que c'est simple et rapide, parfait pour un soir de flemme. Comme c'est en anglais je vous met ici une traduction, qui n'est certes pas bien compliqué, mais je réduit aussi pour faire un plat pour 2 au lieu de 3-4:

Ingrédients (pour 2 personnes)

   - 600 ml de lait
   - 200 g de macaroni (pas cuit)
   - 250 ml de cheddar râpé

Préparation

Mettez le lait à bouillir. Attention de ne pas partir trop loin, ça déborde très vite une fois que ça bout. Ajoutez les pâtes et remuez régulièrement jusqu'à ce que le lait est quasiment disparu, soit pendant environ 10 minutes.
Sortez du feu, ajoutez le cheddar en remuant bien. Servez rapidement.




Voilà! Quand je dis que c'est simple, c'est que c'est simple. Je les ai accompagné de crevettes trempées dans une sauce burger, un repas bien gras et américain tout ça!

Bon appétit!

Tartelettes prunes et amande (sans beurre ni oeuf)

Salut les pruneaux!

Aujourd'hui j'avais envie de me faire des biscuits pour le goûter, mais mon frigo était un peu vide et j'avais la grande flemme d'aller faire les courses. Je vous avais déjà posté une recette de biscuits amande chocolat sans beurre et sans oeuf, mais j'avais envie de tester quelque chose de nouveau. En fouinant sur internet je suis tombée sur cette recette de pâte sablé sans beurre et sans œuf qui m'a pas mal séduite. Et comme j'avais des prunes qui commençaient à se gâter, hop c'est partit pour des tartelettes aux prunes (oui une tarte c'est gros pour 2 personnes). Et pis j'ai rajouté un peu d'amande au tout pour ajouter un peu de goût, ces prunes n'étant pas très goûteuse naturellement. D'ailleurs on ne sent quasiment pas l'amande, elle vient juste rehausser le goût.

Bien sûr vous pouvez utiliser la pâte à tarte de votre choix, pourquoi pas une pâte avec de la poudre de noisettes à la place de la farine par exemple. Faites vous plaisir! D'autant que je trouve qu'une fois cuite la pâte a un goût d'huile un peu trop présent, mais je sais que je suis assez sensible à ça. Par exemple je ne supporte pas les gâteaux où on a remplacé le beurre par de l'huile, alors que certaines personnes ne jurent que par ça. Mais bon, le goût des prunes est suffisamment présent pour que ce ne soit pas trop dérangeant. Une fois encore, faites comme vous le sentez!

Un dernier détail, goûtez vos prunes pour connaître leur acidité et si besoin n'hésitez pas à rajouter un peu de sucre en même temps que la poudre d'amande pour les adoucir.

Et en avant pour la recette!


Ingrédients (pour environ 10 tartelettes de  cm de diamètre)
Pour la pâte:
   - 250g de farine
   - 1210g de sucre
   - 50 ml d'huile de colza (ou de tournesol)
   - 1 pincée de sel
   - un peu d'eau
Pour la garniture:
   - une douzaine de prunes
   - 10g de poudre d'amande
  - amandes effilées


Préparation
Pelez les prunes, coupez les en deux pour enlever le noyau et coupez les en petits dés. Ajoutez la poudre d'amande, mélangez bien et laissez reposer.
Préchauffez le four à 190°C. Couvrez les moules à tartelettes avec du papier sulfurisé.
Mélangez à la main tous les ingrédients de la pâte sauf l'eau. Une fois que vous avez un mélange homogène ajoutez un peu d'eau pour obtenir une belle boule de pâte qui ne s'effrite plus mais qui ne colle pas pour autant. Vous pouvez ajuster la texture comme vous le voulez en ajoutant de l'eau ou de la farine.
Ensuite il y a deux manières de faire: la classique et la "bourrin". La classique consiste à étaler la pâte sur un plan de table préalablement fariner et à découper des cercles dans cette pâte un peu plus grand que vos moules et de les déposer ensuite sur votre moule couvert de papier. La technique bourrin, à mon sens moins contraignante niveau place et matériel, consiste à faire une boule de pâte et de l'étaler dans votre moule.
Égalisez bien les bords de la pâte, faites des trous à l'aide d'une fourchette dans le fond de la tartelette et enfournez pour 5 minutes environ. Laissez les refroidir un peu, histoire que la pâte dégonfle.
Augmentez la température du four à 200°C.
Étalez vos prunes sur les tartelettes. Disposez par dessus quelques amandes effilées. Enfournez pour 10-12 minutes, la pâte et les amandes doivent être bien dorées.
Bon appétit!

Patate douce farcie au chèvre et noisettes

Salut les abricots!


Je sais, c'est un plat qui irait mieux en automne qu'en été, mais bon j'avais des patates douces, du chèvre et des noisettes dans mon placard et ma foi je me suis dis que le mélange ne serait pas mauvais. Et j'avais raison :p Par contre c'est mon chéri qui a servit et j'ai une patate qui s'est un peu renversé, ça fait pas très glamour sur la photo mais bon!


Ingrédients (pour 1 personne)
   - 1 patate douce
   - 1/2 barquette de lardons
   - environ 4 cm de bûche de chèvre
   - une 10aine de noisettes
   - 2 cs de crème fraîche (facultatif)
   - sel, poivre, épices


Préparation
Allumez votre four à 190°C. Lavez les patates et mettez les sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé. Enfournez environ 30 minutes, on doit pouvoir enfoncer facilement un couteau dans les patates. Pendant qu'elles cuisent mettez à cuire les lardons et les noisettes dans une poêle sans matière grasse. Coupez les patates en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère à soupe récupérez la chair des patates et ajoutez la dans la poêle. Faites bien attention de ne pas déchirer la peau. Mélangez bien et ajoutez éventuellement la crème fraîche, ainsi que le sel, poivre et épices. Remettez la chair dans la peau. Coupez le fromage en dés en disposez les sur la patate. Faites gratiner au four quelques minutes de plus (attention le chèvre ne fond pas comme le gruyère, il faut juste qu'il prenne une jolie couleur).
Bon appétit!

Pizza d'aubergine

Salut les poireaux!

Il était temps que je vous poste cette recette de l'été absolument incontournable! C'est simple, rapide, et tellement adapté à l'été! C'est pas pour rien qu'on en voit partout sur le net. Mais comme vous savez que moi j'aime la convivialité je ne vous propose pas une recette mais une liste d'ingrédients à disposer sur la table et hop, chacun fait son truc. En avant donc pour une pizza d'aubergine party! Yeh!


Ingrédients
   - 1/2 aubergine par personne
   - courgette
   - tomate
   - champignon
   - olives
   - oignon
   - lardons
   - fromage de chèvre
   - parmesan
   - gruyère
   - comté
   - mozarella
   - sauce tomate
   - crème fraiche
   - huile d'olive
   - moutarde à l'ancienne
   - épices, sel, poivre
et tout ce qui va bien sur une pizza


Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Coupez les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur. Coupez tous les ingrédients de petits dés, faites revenir les éventuel morceaux de viande. Étalez une base sur les tranches d'aubergines: crème fraîche, sauce tomate, moutarde ou huile d'olive. Disposez sur vos tranches les ingrédients de votre choix. Ajoutez le ou les fromage que vous voulez, puis le sel/poivre ou des épices. Disposez vos pizzas sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé et enfournez environ 20 minutes. Les aubergines doivent être moelleuses et le fromage gratiné.
Sachez que les aubergines (et les courgettes) peuvent se manger crue, vous pouvez donc les laisser cuire moins longtemps si vous voulez quelque chose de croquant, ou vous pouvez même les manger sans cuisson si vous voulez aller vite!


Voilà, passez un bel été!

Biscuits au miel sans beurre (et leur version à la barbe à papa)

Salut les champi!

Aujourd'hui une petite recette rapide et facile, spécial "merde j'ai plus de beurre". J'ai trouvé la recette sur 750g mais j'ai mis 1 œuf au lieu de 2 car la texture ne me plaisait pas (et j'ai doublé les quantités pour en avoir encore plus). Comme le gout est assez neutre lorsqu'on enlève le miel je me suis dis que ce serait la recette parfaite pour utiliser le sucre à barbe à papa qu'il me restait de mon mariage. Le résultat n'était pas à la hauteur de mes attentes, les biscuits avaient une couleur légèrement rose mais on ne sentait pas particulièrement le goût de barbe à papa, il faut probablement rajouter de l'arôme barbe à papa pour avoir un goût plus prononcé. Je re-testerais cette recette mais cette fois avec moins de farine pour voir ce que ça donne, je vous tiendrais au courant! (et cette fois je penserais à les prendre en photo :p)
Attention cependant! J'ai choisi une recette sans beurre car je n'en avais plus dans mon frigo et que je n'avais pas le temps d'aller faire des courses. Mais si vous recherchez une recette sans beurre pour des questions de régime, faites attention à ce que vous mangez! Il est sur que trop de gras c'est mauvais pour la santé, mais pas du tout ça l'est encore plus, alors ne réduisez votre consommation si elle est importante mais n'éliminez pas toute les sources de graisses de votre alimentation, ça aurait un effet négatif sur votre corps. C'est d'ailleurs ça qui est à l'origine de l'effet yo-yo des régimes. Votre corps a besoin de sucre et de gras, si vous n'en consommez pas vous risquez de vous mettre en danger car en manque d'énergie, et lorsque vous aurez fini votre période de régime, dès que vous mangerez un bout de sucre ou de beurre votre corps s'empressera de le stocker pour faire face à un autre régime, qu'il considère en réalité comme une période de famine. Et c'est sans parler de la consommation d'édulcorant qui est terriblement dangereux pour la santé, pour d'autre raison encore. Alors ayez une alimentation raisonnable, mais ne faites pas de régime, s'il vous plait.
Bref j'arrête de faire ma moralisatrice, passons aux bonnes choses :D


Ingrédients (pour environ 25 biscuits)
   - 250 g de sucre
   - 2 œufs
   - 380 g de farine
   - 8 cs de miel ou 1 cs de lait

Préparation
Préchauffez votre four à 170°C et couvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit légèrement mousseux. Ajoutez progressivement la farine à l'aide d'une spatule en bois. Ajoutez enfin le miel ou le lait et pétrissez à la main. La pâte ne doit être ni trop collante ni trop friable, ajustez si besoin avec la farine ou le lait/miel.
Faites des boules de la taille d'une noix et disposez les sur la plaque (vous pouvez les aplatir en fonction de la forme que vous souhaitez obtenir).
Enfournez pour environ 15-20 minutes.



Bon appétit!

Rfiss (gâteaux algériens datte et semoule)

Salut mes petits artichauts!

Aujourd'hui on plonge dans mes origines avec ces petits gâteaux algériens dont la recette se transmet de mère en fille dans ma famille. En effet, ma mère est pied-noir, et pour elle comme pour le reste de ma famille les plats traditionnels algérien font partit de leur culture plus que les plats typiques français, alors forcément j'ai également grandit avec. Et aujourd'hui j'ai profité d'un séjour chez mes parents pour pouvoir vous partager la recette es rfiss, des gâteaux de semoule et de dattes d'une simplicité absolument déconcertante à réaliser et tellement bon! Voici donc la recette:


Ingrédients (pour une trentaine de rfiss)
   - 500 g semoule
   - 500 g pâte à datte ou datte écrasée
   - 200 g de beurre


Préparation:
Écrasez vos dattes pour en faire une purée ou émiettez la pâte à datte toute prête. Étalez la dans un grand saladier. Coupez le beurre en petit morceau et étalez le sur les dattes.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen-fort. Versez-y environ un tiers de la semoule et faites la dorer. Il faut constamment remuer pour éviter qu'elle ne brûle, elle doit avoir une belle couleur dorée sans brunir pour autant. Généralement on peut savoir que c'est bon quand ça sent bon le pop corn.
Versez la semoule bien chaude sur le beurre qui va alors commencer à fondre. Répétez l'opération jusqu'à avoir grillé toute la semoule.
Avec une fourchette commencez à pétrir votre mélange. Quand la semoule a suffisamment refroidit pétrissez à la main. Vous devez obtenir un mélange bien homogène mais très friable, un peu comme du sable mouillé. Faites des boules de la taille d'une prune (plus ou moins en fonction de votre préférence) et disposez les dans un plat ou un saladier. Laissez les boules refroidir à température ambiante (ou au frigo pour aller plus vite) jusqu'à ce que le beurre se solidifie.
Et voilà c'est prêt!



Vous voyez, une fois encore j'avais pas menti, c'est super simple! Faut juste être attentif à la cuisson de la semoule, mais franchement c'est pas compliqué. Reste plus qu'à les faire maintenant!

Risotomate

Salut les coquillettes!

Aujourd'hui, une recette hyper simple mais qui peut faire son petit effet (si on le présente mieux que sur ma photo :p), et écolo en plus. En effet, quand je fais des pâtes ou du riz mon problème c'est tout ce volume d'eau inutile que je jette dans l'évier après cuisson. Du coup pour le riz je le fais toujours à la japonaise ou en risotto puisqu'on utilise juste la quantité d'eau nécessaire et que le riz va entièrement absorber. Et en prime si je peux m'éviter de faire de la vaisselle ça m'arrange. Du coup ce midi j'ai voulu me faire du riz à la tomate, mais cuire tout séparément m'embêter, et je me suis dis que vu la quantité d'eau que perde les tomates ça pouvait peut-être me permettre de cuire le riz. Bah carrément en fait! Comme c'était une recette flemme y'a pas des ingrédients très recherchés, mais n'hésitez pas à l'agrémenter comme vous le sentez.


Ingrédients (pour 1 personne)
   - 1 tomate
   - 1 petite échalote
   - environ 80g de riz sec
   - 1 oeuf
   - huile d'olive
   - sel
   - épices et herbes (facultatif)


Préparation
Coupez votre échalote. Mettez de l'huile à chauffer dans une poêle ou une casserole. Faites y revenir l'échalote. Quand elle commence à prendre une belle couleur rajoutez le riz dans la poêle. Coupez les tomates en petits morceaux. Une fois que le riz est translucide ajoutez les tomates. Salez maintenant pour que les tomates rendent bien leur jus. Laissez cuire à feu moyen avec un couvercle. Remuez régulièrement pour éviter que ça accroche. Votre plat est prêt lorsque le riz est cuit. Hors du feu vous pouvez rajouter un oeuf pour donner un aspect crémeux à votre riz. Vous pouvez également rajouter des herbes et épices selon vos goûts.



Et voilà, vous voyez c'est d'une simplicité enfantine, à se demander comment j'avais pu ne pas y penser plus tôt. Et ça doit être déclinable avec d'autres légumes qui rendent beaucoup d'eau, comme les courgettes ou les aubergines, à essayer. Si vous essayez une autre version n'hésitez pas à la partager dans les commentaires pour donner des idées aux autres!

Bon appétit!

Les meilleurs cookies au monde

Salut les noisettes!

Oui avec un titre comme ça ma recette a intérêt d'être à la hauteur. Mais sincèrement, je n'ai mangé de cookie aussi bon que ceux là, c'est vraiment LA recette qui conquit tout le monde à chaque fois. Je ne comprends d'ailleurs pas comment j'ai pu ne pas vous la donner plus tôt, je fais cette recette depuis tellement d'années! Je l'avais trouvé dans un vieux bouquin au fin fond du placard de ma mère à l'époque où je commençais la pâtisserie (Dessert par Nathalie et Camille Le Foll). Autant vous dire que pour moi cette recette est chargée d'histoire et rien qu'en la faisant je me revoie dans l'ancienne cuisine de mes parents, et je revit toutes les anecdotes autour de ces cookies. C'est un peu ma madeleine de Proust au final. Et associé au thé à la menthe de ma maman, ça fait partit de mes meilleurs souvenirs gustatifs, et pourtant c'est d'une simplicité.
Allez j'arrête de vous raconter ma vie et en avant la recette:

Ingrédients (pour environ 20 cookies, selon leur taille):
   - 1 oeuf
   - 75g de sucre (pour ma part je ne met que de la cassonade)
   - 100g de cassonade
   - 1 pincée de sel
   - 1 cc de vanille liquide ou en poudre
   - 100g de beurre
   - 225g de farine
   - 1 cc de levure chimique
   - 125g de pépites de chocolat
   - et tout ce qu'on veut d'autre

Préparation:
Dans une grande terrine, fouettez l’œuf en ajoutant progressivement le sucre, la cassonade, le sel et la vanille. La pâte doit être très mousseuse (elle doit faire des bulles quand on arrête de fouetter) et onctueuse.
Faites fondre doucement le beurre, soit au micro-onde sur puissance moyenne, soit à la casserole sur feu doux. Tamisez ensemble la farine et la levure. Incorporez petit à petit et en alternant le beurre et la farine à la pâte, en tournant à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez les pépites en mélangeant à la main. Mettre la pâte au réfrigérateur dans une boite fermée pendant minimum 30 minutes.

Préchauffez le four à 210°C (th 7). Faites des boules de pâte et aplatissez les sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé. Les cookies vont quasiment doubler de volume à la cuisson alors pensez à bien les espacer. Faites cuire 10 min, mettez le reste de pâte au frais en attendant, puis relancez une fournée lorsque la première est prête.
Attention car à la sortie du four les cookies sont tout mous et cassant. Laissez les refroidir sur une surface plane, de préférence une grille. Mangez les encore tiède pour un goût encore plus irrésistible!




Voilà, vous voyez y'a rien de bien sorcier. Ici je vous livre la recette de base, mais rien ne vous empêche de l'agrémenter à votre goût, comme par exemple en ajoutant des morceaux de noisettes, de noix, d'amandes, de noix de cajou, d'abricots secs, de dattes... (en pensant à réduire le poids des pépites pour ne pas surcharger la pâte). Vous pouvez changer les pépites pour en mettre au chocolat blanc ou rajouter de la noix de coco, de la poudre d'amande ou de la cannelle dans la pâte. Amusez vous avec tous les mélanges possibles!

Préparation pour gâteau vs gâteau maison

Salut les artichauts!

Aujourd'hui on va parler d'un truc que je ne comprends pas, mais alors pas du tout, c'est-à-dire les préparations toute prête pour gâteau, et surtout leur succès. Parce qu'évidement, ils ne peuvent pas mettre les produits frais tel que les oeufs, le beurre ou le lait dans le sachet, donc finalement c'est juste les ingrédients secs pesés et mélangés dans un sachet, et faut quand même rajouter le reste et potentiellement respecter des étapes tel que monter les blanc en neige. Donc c'est quoi l'idée, gagner le temps de pesage des ingrédients? Eviter d'acheter un paquet de farine et un paquet de sucre pour faire un gâteau qu'on ne referra jamais? Faire moins de vaisselle? Perso je ne trouve pas qu'un paquet de farine ou de sucre soit inutile à moins de se nourrir exclusivement de ramens instantanés, et je ne suis pas sûre que le gain de temps soit suffisant pour considérer que c'est une bonne idée.
Par ailleurs, d'un point de vue santé/écologie c'est pas forcément top top. Pour le côté santé, vérifiez bien qu'il n'y ai pas d'ingrédients chelou, on sait jamais. Après ce sera fondamentalement les même ingrédients, vous aurez juste des étapes de préparation qui seront zappés et ça peut changer la texture du gâteau, mais pas fondamentalement le goût (sauf si ajout de produit suspect bien sûr, ou carrément d'ingrédients de bases). Pour le côté écolo, je parle bien sûr du sur-emballage que ça produit, entre autres.
Mais bon, ça fait 2 fois maintenant que le destin me met ces trucs entre les mains, alors voici mon petit comparatif pour vous convaincre définitivement que non, les préparations toutes prêtes ce n'est pas plus pratique qu'un gâteau maison.

Premier test: Mousse au chocolat

Préparation toute prête Monbana: 
Ingrédients: Bon voilà je l'avais bien dis, c'est la folie niveau ingrédients chelou à base de Emachin et d'additifs en tout genre, et quand même du chocolat et des oeufs en poudre au milieu de ce coktail chimique. Mouais, mauvais point pour la préparation toute prête.
Recette: Dans cette préparation il faut uniquement rajouter du lait et fouetter allègrement le tout avant de laisser poser au frais, autant vous dire que j'étais sceptique mais j'ai quand même voulu tester, d'autant qu'il y a des pépites de chocolat dedans et moi j'aime la mousse avec des pépites dedans.
Résultat: Et ben carrément décevant. Un goût chocolaté prononcé, certes, mais une texture qui n'a riiiieeenn à voir avec une mousse au chocolat. Et niveau goût ben à part que le chocolat c'est bon, c'est pas terrible quoi. En gros, le reste du paquet attends sa date de péremption au fond d'un placard.

Recette maison:
Ingrédients: Rien que du bon, des oeufs, du sucre et du chocolat. Rien de bien sorcier, ça fait vraiment partit des ingrédients qu'on a tous dans nos placards.
Recette: Faire fondre le chocolat, battre les blancs en neige, et mélanger le tout dans un ordre bien précis pour ne pas casser les blancs et garder la texture mousseuse. Laisser poser au frais et c'est prêt! C'est une des recettes les plus basique de la pâtisserie, la première que j'ai su faire et elle est vraiment rapide à faire.
Résultat: Vraiment, j'ai besoin d'expliquer en quoi une mousse au chocolat c'est un des meilleurs dessert au monde?

Verdict:
Là y'a vraiment aucun doute permis, le temps d'exécution est assez proche (faut juste rajouter le temps de fonte du chocolat) et bordel le résultat n'est juste pas comparable, sans parler des ingrédients chelou qu'on trouve dans la préparation.

Deuxième test: Brownie au chocolat

Préparation toute prête Nestlé:
Ingrédients: Rien de mauvais, des palets de chocolat, de la farine et du sucre. C'est bon de ce côté.
Recette: Faire fondre le chocolat avec du beurre, y ajouter le mélange et des oeufs, faire cuire. Ok facile et rapide à faire, même si au final il faut fournir la moitié des ingrédients.
Résultat: Ma foi il est bon. On retrouve globalement le goût d'un brownie au chocolat, avec peut-être un petit truc en moins mais ce serait chipoter.

Gâteau maison:
Ingrédients: Oeufs, beurre, chocolat, sucre, farine, sucre vanillé ou vanille liquide pour ajouter un petit quelque chose irrésistible. En gros la même chose que l'autre.
Recette: Faire fondre le chocolat et le beurre, fouettez le sucre avec les oeufs et tout mélanger avant de faire cuire. Donc finalement la seule différence notable est l'étape sucre/oeuf, qui va donner une texture légèrement différente.
Résultat: Un bon brownie tout chaud qu'on mangerait encore et encore.

Verdict: 
Et bien pour le coup ça se vaut. Je pense que l'étape sucre fouetté avec les oeufs a surtout un intérêt pour la texture mais c'est pas bien grave, et rien ne nous empêche de rajouter de la vanille dans la préparation toute prête. Mais franchement, est-ce que ça vaut le coup de payer plus cher pour le même résultat? J'en suis pas convaincue, à vous de voir.



Et au final? Et bien les préparations toutes prêtes, je garde mon avis, ça craint. Ce ne sont pour la majorité que des recettes faciles que n'importe quel débutant peut faire, simplement parce que les étapes compliquées d'une recette restent compliquées même si les ingrédients sont prêt pesés/mélangés. Ajoutez à ça le problème des produits frais, et vous obtenez une perte d'argent que vous auriez facilement pu éviter en passant au final le même temps dans votre cuisine. Je vous dis, le seul point positif que je pourrais y voir c'est palier à un manque total de matériel tel qu'une balance, et encore il existe de nombreuses méthodes pour y palier sans s'embêter!

Donc si vous voulez impressionner quelqu'un faites un vrai gâteau maison avec vos petites mimines sans vous ruiner en préparation toute prête, le résultat ne serra que meilleur!